주재료: 생굴. 메생이

부재료: 참치액젓. 조선간장. 참기름. 마늘약간

팁: 생굴을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
메생이는 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗이 씻는다 (체에 받쳐 씻어 주는 것이 좋다)
1. 뜨겁게 달군 냄비에 굴을 넣고 참기름을 둘러 볶는다
2. 1에 물을 250ml넣고 끓으면 위에 떠 있는 부유물을 거둬야 국물이 말끔하다
3. 끓는 물에 메생이를 넣고 한 소큼 끓인다 (이때 마늘을 넣어도 되지만 메생이의 향과 맛을 느끼려면 마늘을 넣지 않는 것이 좋다)
4. 불을 끈다. (한 번 끓으면 불을 꺼서 냄비에 남은 열로 메생이를 익혀 주고 넘치지 않도록 주의 해야 한다.

메생이는 전남 장흥 앞바다에서만 12월부터 2월에 채취되는 해초입니다. 메생이는 다이어트 요리에도 좋고 숙취에도 좋고 노약자 누구나 맛있게 먹을 수 있습니다. 피부미용에도 좋고 간에도 좋다는 말이 있습니다. 메생이는 한 주먹 크기로 파는데 한 개를 끓이면 4인 가족이 맛있게 먹을 수 있습니다. 굴은 150g 만 넣으면 됩니다. 자연산 굴이 더 향이 진하고 맛있습니다.