주재료: 계란 5개, 우유 320g, 슬라이스 체다치즈 7장,

부재료: 박력분 50g, 옥수수전분 5g, 포도씨유 1Ts

팁: 중탕으로 치즈케이크를 구우면~ 폭신폭신하고 촉촉하답니다.

치즈 케이크를 워낙 좋아하는데~
보통 치즈케이크는 크림치즈로 만드는데 크림치즈가 없어서
구하기 쉬운 체다치즈를 이용해서 만들어 봤답니다.

 

 

재료     (원형 1호 + 2호)

 

계란 5개, 우유 320g, 슬라이스 체다치즈 7장, 설탕 100g,

박력분 50g, 옥수수전분 5g, 포도씨유 1Ts

 

 

 

 

 

먼저 계란은 흰자와 노른자로 분리한 후~ 흰자에 설탕을 3번에 나눠 넣으며~

단단하게 거품을 올려 머랭을 미리 만들어서 냉장고에 넣어둡니다.

 

 

 

 

 

다른 볼에 우유와 슬라이스 체다치즈를 넣고 거품기로 저어가면서~

중탕으로 완전히 치즈를 녹여주었어요.

 

 

 

 

 

부드럽게 녹은 치즈우유에 노른자를 한개씩 나눠 넣으며~ 거품기로 잘 섞어주세요.

체친 박력분과 전분도 거품기로~ 잘 섞어주었어요.

 

 

 

 

 

미리 만들어둔 머랭을 3번 정도 나눠 넣으며~ 거품이 꺼지지 않도록 골고루 잘 섞어주세요.

그리고 마지막에 포도씨유도 넣고~ 한번 휘리릭 섞어주면 반죽 완성이에요~

 

 

 

 

 

유산지나 테프론시트를 깐~ 원형팬에 팬닝을 하구요~~~

중탕으로 160도에서 60분~70분 정도 구워주시면 완성이랍니다^^

 

다 구워진~ 치즈케이크는 팬에서 분리하지 마시고~ 냉장고에서 한나절 숙성시켰다가 드세요~

 

 

 

 

 

 

 

포실포실하고 촉촉하고~ 담백한 느낌이 살아있는 체다 치즈케이크~~~

치즈향도 은은하고~ 계란 비린내 제거 따로 하지 않았어도~

그런 냄새 걱정 하나도 없구요.

제가 만들었지만~ 부드럽고 맛있었어요~