주재료: 순대 1인분, 양파 1/2개, 당근 5cm짜리 1토막, 대파 1/2대,

마늘 2개, 깻잎 10장, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1/2봉지

부재료: 육수 : 시판용 사골국물 1봉지, 물 1컵

양념장 : 고추장 1큰술반, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술,

다진 마늘 1큰술반, 후춧가루 1/2작은술, 들깨가루 2큰술

팁: 양념장은 미리 만들어서 반나절정도 숙성시켜놓으면 더욱 구수하고 진한 국물맛을 맛볼 수 있어요~

가끔씩 순대가 그렇게 땡길 때가 있어요~ ^^
꼭 그런 날이면 순대 2~3인분치를 한꺼번에 사와서 정말 물리도록 먹곤하죠~ㅋ
지난 주말이 바로 그런 날 중 하나였는데요..
어김없이 순대를 사와선 먹고... 또... 먹고...
그래도 남는 순대가 있길래 주말 특식으로 순대전골을 만들어봤습니다~ ^^
그냥... 먹다 남은 순대에 버섯 조금 추가했을 뿐인데
신랑이 요걸 보더니 갑자기 무슨 바람이 불어서 진수성찬을 만들었냐고 하더라구요~

진수성찬 필요없는 푸짐~~한 순대전골

 

 

 

[ 만드는 방법 ]

 

순대는 1인분 정도 준비하고

전골에 쓰일 육수는 손쉽게 그냥 시판 사골육수를 사용했어요~

사골육수와 물 1컵을 같이 섞어서 사용할거에요~^^

 

 

당근은 납작하게 썰어서 준비하고

양파, 마늘은 편으로 썰고 대파는 길게 어슷썰고..

깻잎은 적당한 크기로 썰어서 준비해요~

새송이버섯은 반으로 갈라 길이로 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 먹기좋게 찢어놓습니다.

 

 

고추장 1큰술반, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술,

다진 마늘 1큰술반, 후춧가루 1/2작은술, 들깨가루 2큰술을 분량대로 넣고 양념장을 만들어

반나절 정도 미리 숙성시켜놓았어요~

 

 

전골냄비에 야채를 삥~ 두르고 가운데 순대를 보기좋게 담아주세요~

 

 

준비된 육수를 붓고..

 

 

숙성된 양념장의 절반정도를 먼저 넣고

 

 

보글~ 보글~~~ 끓이다가..

 

 

먹기직전 나머지 양념장과 깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

 

 

보글~ 보글~ 보글~~~~~

완성이에요~ ^^

 

 

그냥 먹다남은 순대에 버섯과 깻잎하나 추가했을뿐인데

진수성찬 따로 필요없는 푸짐한 순대전골이 되었네요~

 

 

구수~한 들깨향과 칼칼한 고추장 양념장의 깔끔한 뒷맛이 어우러진

푸짐한 순대전골이었습니다~~