주재료: 쇠고기 400g

부재료: 양파, 홍파프리카, 주황파프리카, 청향고추

팁: 고기 반죽은 오래 치대어 주어야 끈기도 있고 매끈하게 나왔네요.

추석이면 항상 친정엄마는 정성스레 떡갈비를 빚으셨답니다.

하지만 얼마전 부터인가 떡갈비는 사라지고 갈비찜이 자리를 잡았다지요.

엄마의 정성이 담긴 떡갈비를 생각하며 만들어 보았어요.

파프리카를 다져넣어 더욱 그 맛이 새로운 파프리카 떡갈비~

아이들이 더욱 좋아하네요.

정성이 담긴 파프리카 떡갈비~

친정엄마의 맛보단 덜하지만

엄마를 생각하며 만들어 보았답니다.

파프리카와 청향고추, 양파를 곱게 다져 주었습니다.

고기의 핏물을 완전 제거해 주셔야 고기의 누린내를 잡을수 있답니다.

고기 다지기 힘드시지요?

넘 편리한 커트기가 있어 고기를 드르륵~~

곱게 갈린 쇠고기의 모습입니다.

양념 : 간장 3큰술, 배즙 2큰술, 다진마늘, 설탕2큰술, 매실청약간, 참기름, 후추

다진고기와 양파, 파프리카, 청향고추에 양념을 넣어 30분 이상 재워 둡니다.

손바닥에 참기름을 약간 바른뒤 반죽을 띠어내 그릴에 구워 줍니다.

앞뒤를 노릇하게 구운뒤 조림간장 2큰술,  꿀 1큰술을 넣고 조려 줍니다.

윤기가 좌르르~~

불을 중이하로 줄인뒤 조려줍니다.

꿀을 넣어 넘 달지않게 조려 주었네요.

가족의 입맛을 돋구는 파프리카 떡갈비~~

추석에 꼭 한번 만들어 보세요.^^*