주재료: 수제소세지, 산채순대

부재료: 산채순대, 수제소세지, 당면, 양파, 대파, 깻잎, 배추, 당근, 검은깨

양념 ( 고추씨기름, 올리브유, 다진마늘, 다진생강, 청주, 닭볶음탕양념, 고춧가루, 간장, 후춧가루, 소금)

팁: 순대를 찜기에 담아 약한불에서 충분히 쪄주세요

충북 보은의 유명한 산채순대랍니다

보은가서 순대국도 먹고 이렇게 순대도 사왔답니다

이런 순대는 뜨거울때 썰면 잘 썰리지 않기도 하지만, 크게 썰어 주어야 한답니다

소금을 찍어 먹거나, 새우젓을 얹어 먹어도 맛있지만...

색다르게 소세지 볶음과 같이 먹어도 맛있을것 같아 만들었는데...

순대의 부드러움과 볶음의 매콤, 달콤한 맛이 어우러져서 정말 맛있네요

이런 요리엔 술이 빠질수 없죠... 시원한 맥주도 한잔!!!!!!

소세지는 얇게 슬라이스 해준다

야채는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주고, 당면은 뜨거운 물에 살짝 삶아준다

후라이팬에 고추씨기름과 올리브유, 다진마늘, 다진생강, 청주를 넣고 야채와 소세지를 넣어 볶아준다

어느정도 볶아지면 당면과 물을 조금 붓고 다시 볶아준다

볶는 중간에 양념을 하고 고루 섞어가며 볶다가 마지막에 깻잎을 넣어준다

냉동된 순대는 찜기에 넣어 쪄준다

찐 순대는 적당한 크기로 썰고 접시에 둘러담는다

볶은 소세지볶음도 중간에 담아주고 검은깨를 솔솔 뿌린다