주재료: 쌀 2컵, 현미 1/2컵, 볶은 레드퀴노아 1큰술, 당근 100g, 연근 100g, 은행 20알, 쌀뜨물 2컵+α

부재료: 홍합육수 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 마늘 1톨, 다진 파 1작은술

매일 먹는 반찬도 좀 지겹고 그렇다고 냉장고를 아무리 뒤져봐도 특별한 식재료가 보이지않자 밥을 좀 달리해서 먹어보자는 생각으로 당근솥밥을 만들어봤답니다.

당근과 연근은 적당 크기로 썰어서 준비합ㄴ디ㅏ. 은행은 살짝 볶아서 속껍질을 깨끗하게 벗겨냅니다.

쌀과 현미를 4:1비율로 섞어서 씻은 후 30분간 찬물에 불려줍니다.

압력밥솥에 불린 쌀과 현미를 넣고 위로 레드퀴노아도 조금 뿌려줍니다.

다시 그 위로 준비된 연근, 당근, 은행을 흩뿌려줍니다.

쌀뜨물을 넣어주고 뚜껑을 닫아 추가 돌아가기 시작하는 시점에서 센불 2분-중불 4분-약불 4분정도 불조절을 해가며 밥을 지은 후 압력밥솥의 돌아가는 추가 천천히 멈출때까지 뜸을 들여주었습니다.

요렇게 영양밥이 완성되었네요~