주재료: 통삼겹살

부재료: 간장,마늘,생강,청주,설탕,굴소스,커피,녹말가루,베이비채소,허브솔트,매실액,월계수잎

팁: 1)통삼겹살을 보통은 1시간 정도 삶아서 하는데 저는 오븐을 이용해서 시간단축을 했을뿐 아니라 쫄깃쫄깃한 맛이 살아나 더 맛있어요.
2)그리고 곁들이는 채소는 보통은 청경채를 사용하는데 전 부드러운 베이비채소가 더 좋더라구요.

얼마전 드라마에서 동파육이 나왔어요. 그래서 아! 이거다 생각나서 바로 동파육을 했지요.
신랑도 애들도 넘 맛있게 먹었어요. 동파육하면 어렵다고 생각하지만 막상 해보면 그리 어려운건 아니에요.

소동파가 즐겨 먹었다던 동파육~

건강도 맛도 있는 남편을 위한 야식 동파육과 함께

활기찬 봄을 맞이하면 좋겠지요.^ ^

<< 동파육 >>

재료

통삼겹살 700g, 청주1/2컵,물 1/2컵,간장 5큰술,매실액 1/3컵,

설탕 2큰술, 생강 1톨, 마늘 4~5개, 굴소스 1큰술, 월계수잎 1장,

커피 1큰술, 녹말가루,허브솔트,녹차솔트,베이비채소

쫄깃쫄깃하면서 부드러우면서 달콤한 동파육 완성~

통삼겹살에 누린내를 없애기 위해 녹차솔트,허브솔트를 뿌려주었어요.

쿠킹호일로 감싸주고...

오븐에 250도 25분간 구웠더니 기름이 쫙 빠졌네요.

먹기좋게 편으로 썰어주었어요.

물,청주,커피,굴소스,월계수잎,생강,마늘,매실액,설탕,간장을 넣고

팔팔 끓여주었어요.

썰어놓은 고기를 넣고 약한 불에 은근히 조려주었어요.

마지막에 녹말가루와 물을 1:1비율로 섞어서 넣고 잘 저어주면 끝~

접시에 고기 돌려 담고 가운데에 베이비채소를 놓고

남은 조림장을 뿌려주었어요.

쫄깃쫄깃함과 부드러움과 달콤함에

윤기까지 좌르르~

신랑의 건강 야식으로 동파육 딱이죠!!!