만드는 법

1. 골뱅이는 반으로 자른 후, 달군 팬에 살짝 볶아서 식힌다. 

   오이, 더덕은 반 갈라 4cm 길이로 어슷하게 썰고 양배추는 비슷한 길이로 

   굵게 채썬다. 미나리는 4cm 길이로 자르고 홍고추는 가늘게 채 썬다.

2. 오이, 더덕, 양배추, 홍고추는 단촛물을 뿌려 2~3분 정도 절인다. 

   절인 야채는 채에 건져 물기가 빠지도록 둔다.

3. 무침양념 재료를 먼저 섞은 다음 골뱅이를 넣고 무친다. 

   마지막으로 야채를 넣어 살살 버무린다.

4. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 소면을 펼쳐 넣어 삶는다. 

   물이 끓어 오르면 찬물 붓기를 두 번 반복하고 세 번째 끓어오르면 건져서 

   찬물에 헹군다. 채에 담가 물기를 뺀다.

5. 소면과 함께 담아낸다.

*이 레시피는 오뚜기에서 제공한 레시피입니다.