주재료: 카레가루, 강황가루 1작은술, 닭가슴살 2쪽 , 다진마늘 2큰술, 녹말가루
소금, 후추, 마늘쫑 2줄기, 당근1/3, 적양배추, 피망1개

완두콩 3큰술 , 감자1개, 연근1/4

부재료: 조림장

백포도주 4큰술 , 설탕2큰술, 간장 6큰술 , 올리고당 1큰술

팁: 사실 이것저것 손이 많이 가는 요리이기는 하지만
정성스럽게 만들어 가족들이 맛있게 먹어줄때가 제일 행복합니다

집에서도 레스토랑 분위기를 즐길만한 요리를 만들어 봤어요

" 카레향가득 닭가슴살 조림 "

카레의 구윽한 향과 담백한 닭가슴살의 만남 !!!!

 

재료

카레가루, 강황가루 1작은술, 닭가슴살 2쪽 , 다진마늘 2큰술, 녹말가루   

소금, 후추, 마늘쫑 2줄기, 당근1/3, 적양배추, 피망1개

완두콩 3큰술 , 감자1개, 연근1/4

 

조림장

백포도주 4큰술 , 설탕2큰술, 간장 6큰술 , 올리고당 1큰술

준비된 야채들은 알맞은 크기로 썰어 준비해 주세요

닭가슴살은 조금씩 붙어있는 기름까지 깔끔하게 정리해 주시고요 ~~

너무 도톰하다 싶으시면 칼집도 살짝 넣어 주세요

닭가슴살을 손질하여 다진마늘,소금 후추로 밑간을 하고

카레 가루를 한번 덧발라주세요

카레향이 듬뿍 배일수 있도록 살짝 재워둡니다

닭가슴살에 녹말을 뭍혀 180도 기름에 두번 튀겨 준비해 주세요

닭가슴살은 어느 정도만 익어도 된답니다

(반정도 익힌다는 느낌으로 익히세요)

조림장 소스를 미리 만들어 놓으세요

조림장과 미리 준비해둔 야채를 넣어 함께 졸여주세요

야채들이 어느정도 살짝 익었다 싶으면 닭을 넣어 함께 졸여줍니다

어느정도 야채들이 졸여졌다 싶을때 뒤겨 놓았던 닭가슴살을 넣어주세요

애채속에 잠길수 있도록 양념을 끼얹어 주시면서 앞뒤로 골고루 익혀주세요

재료들이 어느 정도 익었을때쯤 강황을 넣어 다시한번 졸여줄꺼에요 

불끄기전 강황가루를 반큰술 넣어주세요

요만큼 넣어서 맛이 나는지 궁금하시다고요 ??

*^^* 강황 반큰술 넣는 순간부터 향이 달라진답니다

민이아빠 고급 레스토랑에서 맛볼수 있는 요리 아니냐면서 ....

맛볼수 있는 순간을 옆에서 군침흘리며 기다렸답니다 ^^

강황을 넣어 조림장 양념이 카레를 만든건지 델리야끼소스를

만든건지 분간이 안될정도로 ~~

어찌나 특이하고 입맛을 자극하던지 민이맘

만드는 동안 ~~ 힘들었답니다  *^^*

다 졸여지면 일단 닭가슴살을 먼저 건져

총총총 한줄로 가지런히 모양을 잡아 썰어주세요

그리고 나머지 양념을 접시에 담고

가지런히 썰어두었던 닭가슴살을 얹어주세요

카레의 변신 !!!!

걸쭉하게 비벼먹던 카레만 생각하셨죠 ?

좀더 색다를 카레 요리를 원하신다면

좀더 건강을 생각해 요리를 만들고 싶으시다면

 민이맘이 제안하는 카레요리 어떠세요?

밥이랑 ~ 카레랑 한수저 떠서 한입

 

맛은 ~~ 달콤,짭짤 카레 ~~*^^*

23개월 우리아기 민이도 맛있게 잘먹더라구요

달콤하지만 느끼하지도 않고

담백하고 깔끔한 맛이 손님초대 요리로도 그만이겠더라구요

달가슴살과 양념념을 모두 쓱쓱 ~~비벼서

밥이랑 같이 먹으니 따로 반찬이 필요없더라구요 ~~~

민이맘표  카레요리 

먹고남은 양념은 요렇게 통에 담아 냉장고에 넣어 두었다가

다음날 차가운 상태로 먹어도

카레야채조림들 만든것 같은 반찬으로 탄생한답니다

기본 카레의 맛은 변하지 않았지만

좀더 강한 반찬의 느낌이나는 카레향가득 닭가슴살 조림

 

반찬투정하는 아이들에게 여러가지 야채를

맛있는 카레와어우러진 닭가슴살조림으로  ....

어른들 에게는 반찬이나 술안주로 그만이에요 ^^

 

민이맘의 맛있는 카레요리 이야기 였습니다