주재료: 낙지 2마리, 소면 두줌, 상추 15장 , 쑥갓 약간, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개,

부재료: 낙지 양념 ( 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 )
양념장 ( 고추장 4큰술, 양조간장 2큰술, 요리초 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간 )

팁: 낙지를 씻을 때에는 밀가루를 뿌린 후 문질러 씻어 주면 낙지를 깔끔하게 씻을 수가 있어서 좋아요..^^

매콤하고 고소한 낙지무침에 야채와 소면을 넣어서 비벼 먹으니 맛있더라구요.

쫄깃쫄깃하게 씹히는 낙지무침과 소면 만들어서 손님상에 올려 보세요.

매콤한 낙지무침과 부드러운 소면이 잘 어우러져서 맛이 좋을 거예요.

손님상에 올리면 손님들에게도 인기가 좋을 것 같습니다..^^

1. 상추와 깻잎은 씻은 후 물기를 제거하고 상추는 채썰고 쑥갓은 먹기좋은

크기로 준비합니다. 

2. 그릇에 고추장, 양조간장, 요리초, 다진마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 후춧가루,

통깨를 넣어서 양념장을 만들어요.

3.양파는 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 채썰어 놓아요.

4. 홍고추는 씻은 후 씨를 제거하고 송송 썰어 놓아요.

 5. 낙지는 밀가루를 뿌린 후 문질러 씻은 다음 끓는물에 데치고 식혀서

먹기좋은 크기로 썰어 놓아요.

6. 달군 팬에 낙지를 넣어서 볶다가 참기름과 후춧가루를 넣어서

다시 한번 볶아 줍니다.

7. 6을 양념장에 넣어서 골고루 버무려 무쳐 냅니다.

8. 끓는물에 소금을 약간 넣어서 소면을 삶은 후 흐르는 물에 헹군 다음

체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

9.  접시에 쑥갓과 상추, 양파를 담고 낙지무침을 담아 냅니다.

10. 소면을 접시에 담아 냅니다.

낙지무침 & 소면 완성입니다..^^