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구기자 넣은 호박 쇠머리떡

BY 행복한요리 조회 : 1,426

주재료: 멥쌀가루 400그램. 찹쌀가루 200그램,구기자 1컵. 말린 호박 1컵. 서리태불린것 1컵 설탕 반컴. 소금 2스푼


구기자 넣어서 만든 호박 쇠머리떡이예요..
집에서 손님오실때 디저트나 바쁜 아침에 한개씩 냉동실에서 꺼내서
해동시켜서 먹으면 든든한 아침한끼가 해결 되어서 종종 만들어 먹어요..
 
몸에도 좋고 맛도 있는 구기자 호박 쇠머리떡
부모님한테도 종종 만들어 드리는데 엄청 맛있어 하시더라구요.
재료- 멥쌀가루 400그램. 찹쌀가루 200그램
구기자 1컵. 말린 호박 1컵. 서리태불린것 1컵 설탕 반컴. 소금 2스푼
 



찹멥쌀가루에 소금 1스푼을 넣고 골고로 섞어주시면서
덩어리전것을 풀어주고 체에다 붓고 두번정도 쳐 주세요..



늙은호박은 얇게 슬라이스형태로 잘라서 건조대에서 말렸어요..



 
늙은호박은 얇게 슬라이스형태로 잘라서 건조대에서 말렸어요..



말린 호박을 준비해주시구요...



삶아 놓은 검은콩 3컵을 넣어요..
콩을 물에 삶을때 소금 약간 넣고 20분정도 삶아주셔요~
그리고 물기 없게 체에 받쳐 주신뒤 사용하셔요~~
검은콩은 전날 자기전에 물에 넣어두세요..
생각보다 불리는데 시간이 많이필요해서요.


구지자도 준비해주시구요..구기자와 말린호박은 물에 씻어
잠깐만 두면 부드러워져요..




모든재료를 설탕 반컵.소금 1티스푼을 넣어 혼합한후 잠시두면
설탕이 녹아 단맛이 스며들지요..



찜기에 물을 넉넉히 붓고 시루를 올립니다.
시루바닥에 시루본을 깔고 설탕에 버물려 놓은 재료를 갈고
쌀가루를 한겨 위의 재료를 한켜. 켜켜히 얹히고 뚜껑을 닫아주세요..




그리고 마지막으로 젓가락으로 중간 중간 구멍을 뚫어준다.
이렇게 해야 밑에서 김이 잘 올라와 골고루 잘 쪄진다.
찜기 뚜껑을 닫고 김이 오른 냄비에 올리고 센 불에서 15분 찌고
불을 약하게 줄여서 5분간 뜸을 들인다.




굳힐 용기에 뒤집어 담아.. 한 김 식힌 다음 냉장고에서 1시간 정도 차게 식힌 후
원하는 모양으로 썰어낸다.
차게 식혀야 썰 때, 떡이 뭉그러지지 않고 모양이 살아 있어요..
그리고 썰어서 한개씩 한개씩 랩에 싸서 냉동 보관해 놓고
아침식사용으로 먹으면 한끼 간단하게 해결되면서도 든든해요..



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  • 말괄량이삐삐
    맛도 영양도 굿... 먹음직 스럽네요..^^