주재료: 생참치, 밀가루, 식용유, 대파 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진생강, 다진마늘, 건고추 약간, 물 2큰술

생참치는 손질하여 깨끗이 씻은후 토막을 내어 줍니다

생참치에 밀가루를 고루 묻혀 줍니다

후라이팬에 기름을 두르고 온도가 오르면 생참치는 올려 사방 노릇하게 구워줍니다

생강은 다지고, 마늘은 채썰고, 건고추도 준비합니다

볼에 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다

대파를 길게 큼직하게 썰어서 후라이팬 중앙에 넣고 먼저 볶아 줍니다

어느정도 볶아지면 가장자리로 대파를 놓고 참치를 중앙으로 모아서 소스를 부어 줍니다

참치를 잘 뒤집어가며 양념이 배이도록 조려줍니다

일단 참치살이 실하고 아주 담백해요

간장으로 조렸는데 정말 잘 어울리고 아주 맛있어요

대파와 마늘, 생강이 어우러져서 전혀 비리지 않고 짭짤하니 아주 좋아요

부드러운 참치살과 짭짤한 간장이 잘 어우러져서 아주 맛있답니다