고명인지 맛이 미묘하게 확연하게 달라지는 순두부. 집에서 순두부 찌개 용 장을 만들지 못하면 결국 시중 판매 장인데 비슷한 맛 아닐까. 고명(토핑?)을 무엇으로 하느냐. 굴 철이니 굴 순두부로. 바지락, 차돌박이, 홍합. 조금씩 맛이 달라지지 않으려나. 풋고추도 들어가 줘야 하려나. 양파는 필요없을까요?